原料
排骨: 1斤， 土豆: 2只， 小葱: 一小把， 大葱: 一根， 生姜: 四片， 南乳&南乳汁: 4小块， 大蒜: 6瓣， 白糖: 少许， 料酒: 少许， 生抽: 少许
步骤
1排骨洗净血水，冷水入锅加姜片和少许大葱焯一下。血沫煮出来后捞出放一边。
2土豆削皮，洗净切块，大小跟排骨一样。 小葱切末，大葱切段，姜切片，大蒜稍微拍一下。
3冷油，锅烧热后下蒜瓣和姜片爆香后，倒入沥干的排骨，大火翻炒。待排骨边缘肉质收紧后下土豆翻炒几分钟。
4倒入料酒、生抽，翻炒上色均后倒入开水和白糖。翻炒几下，加盖焖煮。开水要刚好没过食材。
5待水分收至一半，倒入南乳块和南乳汁，翻炒均匀后，加盖继续焖。
6焖至水分收干，关火装盘，撒上少许葱花装饰。
小技巧
记得煮多一点白米饭，这道菜十分下饭！
