原料
二刀肉（五花肉）: 500g， 生姜: 五六片， 大葱: 三四段， 辣椒粉: 一勺半， 盐: 小半勺， 生抽: 两勺， 香油（芝麻油）: 一勺， 大蒜末: 8瓣的量， 色拉油: 三勺
步骤
1首先猪肉洗干净，冷水下锅，水要没过肉，加大葱、生姜，大火煮开，瞥一下浮沫，盖锅盖小火煮15-20分钟。关火静置让肉和汤自然冷却。 选肉最好选用肥三瘦七的连皮二刀肉，成菜滋润、口感好而且看着漂亮。 还有就是煮好的肉在原汤里自然冷却，这样的猪肉色泽润白，成菜吃起来才会滋润多汁，口感细腻。
2在肉自然冷却的过程中，可以准备调料汁，把调味料以外的其他料（ 辣椒粉、盐、生抽、香油、大蒜末） 放一小碗里。
3锅烧开，将三勺色拉油烧至8成热，色拉油最好选用菜籽油，先浇一半到调好的调料汁中，搅匀之后，再浇另一半。浇好搅一分钟，使盐也融化完全。
4肉冷却好了，就拿出来切片，切成0.2cm薄片，我刀不好，所以就这样了~ 这不是全部500g哦，还有另外一盘，吼吼。重剑准备摆蘸碟。
5吃的时候蘸调料汁或者把调料汁浇上去也行。
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小技巧
大蒜最好能捣成蒜泥， 会更好吃哦~ 还有就是正宗的做法还有些小复杂的， 我这是简单做法， 我这就是方便快手， 供大家参考，保好味。(●'◡'●) 实在切不好， 切的废柴了，用料拌一拌， 自家吃完全没问题， 别问我怎么知道的。（捂脸） 还有就是可以切点黄瓜配一下， 这个调料汁拌黄瓜也是非常好吃。
