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原料
红曲粉: 8克, 普通面粉(中筋面粉): 200克, 转化糖浆: 140克, 花生油: 30克, 枧水: 4克, 月饼馅: 随各人喜好(莲蓉,豆沙都可以。), 可可粉: 4克
步骤
1将面粉和红曲粉,可可粉混合过筛备用(不可省略)。目的是让各种粉均匀混合,后面和面颜色一致。
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2将转化糖浆,玉米油,枧水混合均匀。
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3加入过筛好的粉类,先用筷子搅拌大致混合。再带上手套用手揉成团。放冰箱冷藏1-2小时。我这次赶时间只冷藏了一小时。
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4均匀分割:皮18克,馅32克。
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5包好后的样子,现在看颜色深(我这是加了12克红曲粉,所以配方只推荐8克),烤了之后颜色会变。
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6入烤箱前,喷水,这个不用刷蛋黄液。直接180度烤30分钟。
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7烤好之后,颜色更漂亮了有没有?
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