原料
芦笋: ， 虾仁: ， 姜: ， 蒜: ， 红椒: ， 盐: ， 糖: ， 料酒: ， 醋: ， 白糖: ， 味精: ， 淀粉:
步骤
1芦笋去其根部，斜切成段
2姜蒜切末
3虾仁去虾线，开背
4起油锅，油热后，爆香红椒、姜蒜末
5烹入料酒，下入芦笋段大火翻炒
6芦笋变色变软后，下入虾仁继续翻炒
7调入适量盐、糖、醋、味精
8虾仁变色后，淋入水淀粉
9待汤汁变至浓稠，出锅即可
小技巧
芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
