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原料
糯米: 500克, 饭米: 500克, 红豆: 20克, 绿豆: 20克, 板栗: 20克, 芸豆: 20克, 鹰嘴豆: 20克, 新鲜橘子皮: 5克, 枸杞: 10克, 核桃仁: 10克, 葡萄干: 10克, 蓝莓干: 10克, 红枣: 10克
步骤
1我采用的是糯米饭米一比一用量,这样的饭会比较香。
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2加水浸泡12小时。
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3装入电压力锅(我家的是九阳牌电压力锅),选择标准饭模式,口味浓郁选项,开始煮饭。
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4煮饭需要二十分钟左右,这时泡发干果。
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5米饭起锅。
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6炒锅加入植物油,油量较大,低油温时加入白糖,等糖化开加入蜂蜜,直到糖色红亮起泡。
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7加入米饭搅拌均匀,给米饭上糖色。
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8开始装碗。将泡发的干果码放在碗底。
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9耐住性子,拼图型在碗底。
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10女儿自己动手做的拼碗。
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11大功告成,晾凉,存放。
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小技巧
炒糖色时,火候是关键,糖汁起泡就立即将米饭下锅翻炒。