原料
粉: 1把， 白菜: 2片， 大葱（小葱）: 1段（3根）， 香菜: 3根， 鸡蛋: 3个， 五花肉: 1块（约150克）， 料酒: 1勺， 老抽: 1勺， 生抽: 2勺， 麻油: 1勺， 大蒜: 5瓣， 姜: 3片
步骤
1准备材料。
2【大火】米粉用热水浸泡10分钟后放入开水中煮熟。煮的过程中用筷子搅动几次，以免粘锅，筷子能夹断的时候说明粉煮好了。
3在煮粉的过程中把材料处理好：肉切片，白菜切丝，姜、大蒜切沫，大葱切细圈，香菜切小段。
4【大火转中火】锅内热少许油，放大蒜和姜爆香，然后放入肉片翻炒。
5【中火】肉片煸炒出少许油后（肉片周边变得有点焦黄），放一勺料酒翻炒。
6【中火】然后再放一勺老抽翻炒。
7【中火】接着加入白菜和一勺剁椒一起翻炒。
8【中火】倒入粉丝，用筷子拌匀。
9【中火】把粉等拨到锅的一边，空的一边加一点点油，打入鸡蛋，边煎边翻动鸡蛋，使其碎成多块。然后用筷子把鸡蛋和粉等拌匀。
10【小火】起锅时加入一勺麻油，两勺生抽，葱和香菜拌匀。
11起锅装盘。
小技巧
1，加入米粉后，不能用铲子翻动，要用筷子。 2，剁辣椒本来就闲，可以不用再加盐。 3，放小葱会更好吃。
