仔鸡: , 洋葱: , 青红椒: , 小料: 葱姜蒜, 调料: 盐糖味精,黄酒,老抽,干辣椒,郫县豆瓣酱,花椒
1仔鸡配上葱姜,黄酒焯水
2葱姜放入水中烧开将鸡放入先煮三四分钟,关火浸熟
3洋葱切粗丝青红椒切段,姜丝,干红椒段,花椒,蒜末
4鸡去骨,斩成条
5拌少许干淀粉下四层热油中过油
6炒香干红椒姜丝,蒜末,花椒,洋葱,豆瓣酱,加少许水调味(盐糖味精,黄酒,老抽)放入青红椒,倒入鸡条烧入味后勾芡淋油即可
色彩分明,香辣鲜嫩