原料
野蒜（大脑袋菜）: ±78克， 鸡蛋: 3个（中等大小）， 盐: ±1.5克， 花椒面: 0.5克， 豆油: 2勺（±20克）
步骤
1还没有洗过的野蒜，一般留下绿色的部分，另一头的须子我会全部摘掉。在不洗的情况下，放在袋子内存冰箱里一个月都没问题。
2这是洗好的野蒜（避光放久了绿色部分有些泛黄，但不影响风味。）。
3切0.5至1厘米段，尽量在蒜头中间切断，放在小盆里。
4打入鸡蛋。
5加入1.5克盐和0.5克花椒面，这两个量可根据个人喜好调整。忘记拍照了，此处用筷子将鸡蛋打散，调料和匀。
6平锅热锅后，加入两勺豆油，烧至高温。
7将搅打均匀的蛋液倒入锅内。约30秒后翻面
8煎至两面金黄，盛盘出锅。
小技巧
1、小主口味偏淡，盐和花椒面的使用量需根据口味自行调节。 2、请勿煎制时间过长，以免鸡蛋变硬影响口感。
