银鱼: 半斤, 秋葵: 15个, 姜末: 少许, 淀粉: 3大匙(tablespoon), 麻油: 少许, 盐: 适量, 胡椒粉: 少许
1将冷冻银鱼化开,轻微泡洗。
2秋葵去两头,切丝。
3把银鱼放在冷水里煮,加姜末、盐和胡椒粉。水热后加秋葵,然后继续煮开。
4将淀粉用清水调开。锅里水开后,勾浓芡。 出锅,加麻油少许。
其他爽滑的菜,例如丝瓜,应该也可以跟银鱼搭配做汤。