原料
小麦面粉300克，冷清水150克
步骤
1.A：和面 2.将面粉放入盆中，徐徐倒入冷清水，用筷子搅拌至成雪花状 3.用手将雪花状的面揉匀成光滑的面团 4.将面团盖湿布，饧15分钟后，再用手将面团揉一次至光滑。然后盖湿布再饧30分钟即可 5.B：包饺子 6.将饧好的面团，用刀切成均匀的几等份小面团 7.取其中一等份，放在案板上，用手搓成细长条 8.用刀切成小剂子 9.取一剂子用手稍微揉圆 10.将圆剂子用手掌心按扁 11.用擀面杖将扁剂子擀成两边薄，中间厚的饺子皮 12.取一张饺子皮，中间放上馅料 13.将饺子先捏成月牙形，将月牙形饺子的一边放在左手的虎口处，用右手的虎口握住月牙形饺子的另一边，然后十指交叉，两手往中间挤压支撑饺子 14.C：煮饺子 15.取一大小适中的锅，放入适量宽度的水烧开，放入少许盐 16.放入饺子，盖盖煮约20秒后，打开锅盖，用木铲轻轻搅动，让饺子浮起来不要粘连在锅底 17.盖上锅盖，煮至水开，点入一点冷水 18.再盖上锅盖，煮至水开，再点入一点冷水 19.打开锅盖，让水再次煮开，饺子就煮好了
