原料
长茄子: 一根， 肉末: 150克， 虾仁: 10个， 姜: 少许， 香菇: 5朵， 蒜: 少许， 料酒: 少许， 生抽: 少许， 蚝油: 少许， 食用油: 适量， 香油: 少许， 盐: 少许， 青红椒: 少许， 糖: 少许， 洋葱: 一个， 面粉: 少许， 鸡蛋: 1个
步骤
1茄子切夹刀片
2猪肉切末，香菇、姜切末，放入料酒、生抽、蚝油、糖、食用油、香油，搅拌成馅。虾仁去除沙线，用少许料酒、盐码味。
3调好的肉馅、一个虾仁酿入茄子中，制成茄盒。
4少许面粉、一个鸡蛋、水适量，调制成面糊。
5热油下锅，炸制成外表金黄色的茄盒。
6塔吉锅中铺一层洋葱丝
7将炸好的茄盒码入锅中
8姜末、蒜末、青红椒末均匀撒在茄盒上。
9料酒、生抽、蚝油、糖、盐、番茄沙司调成酱汁，均匀浇入锅中。
10塔吉锅大火焖制10分钟。
11关火，美味的焖茄盒就成了。
