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原料
茄子: 三个, 猪肉馅: 半斤, 辣椒: 两个, 葱姜蒜,料酒,盐,五香粉,胡椒粉,酱油:
步骤
1原料合影,忘了辣椒
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2左面是辣椒切碎,右面是葱花切碎
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3葱花,辣椒碎,肉馅加上所有调味料,一勺油搅拌,腌制半小时
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4茄子拦腰切断,每块划两刀,要深一点,往里面填的肉馅多多的才好吃
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5很美丽的茄盒,使劲往里塞肉
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6炒锅放油,葱香爆锅炒香,把美丽的茄盒一个个码放好,加水,不超过茄盒量
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7改小火焖二十分钟左右,茄子软烂就可以出锅啦,注意不要破坏整体性,肉馅都撒出来就悲剧了
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小技巧
1.茄盒厚度掌握好,太厚炖出来不软,太薄的话都烂掉了肉馅还没熟。 2.肉馅可以换成牛肉一样好吃,肉馅也可以加韭菜,很鲜美,但是这个季节的韭菜太老了,我就没加。 3.茄盒不要切断了,加馅的时候不要太用力,重要的事情说三遍!否则就分体啦!!!