原料
鸡蛋: , 虾仁: , 盐: , 食用油: , 淀粉:
步骤
1需要准备的食材为:鸡蛋、盐、食用油、淀粉、虾仁;
2洗净后的虾仁加入白酒几滴、盐、少许淀粉搅拌均匀腌制十分钟;
3两个鸡蛋磕入碗中,加入适量的盐把鸡蛋搅匀;
4锅中加入油烧热,放入虾仁,炒至半熟;
5蛋液倒入锅中,搅拌均匀;
6蛋液加入到半熟的虾仁中,炒至蛋液包裹在虾仁上呈凝固状即可关火。
7一份美味的滑蛋虾仁就大功告成。
小技巧
打鸡蛋的时候可以加一点点水,鸡蛋会更嫩,想要鸡蛋包裹虾仁,就早一些倒入虾仁; 炒制鸡蛋的时候,一定要记得改小火,这样鸡蛋凝固的才慢,最后的成品才是滑蛋的口感。