原料
土豆: 250g， 茄子: 100g， 鸡胸肉: 100g， 青椒: 100g， 蒜: 一小瓣， 葱: 一两根， 酱油: ， 鸡精: ， 白糖: 自选， 水:
步骤
1土豆削皮切块 茄子切块 鸡胸肉切小块 青椒切块 准备好葱蒜
2将土豆块和茄子块上锅稍微蒸十分钟（也可不蒸 因为我担心煮的时候不够绵软 所以先蒸了下）
3锅内放油（我放的油比较少 因为这个菜是闷炖的 所以少放些油也没事 也比较适合减脂的朋友） 油热后 下葱蒜 出香味后再下鸡胸肉翻炒下 然后将土豆茄子块倒进锅里 加酱油 翻炒均匀
4翻炒均匀后 往锅内加水 稍微没过土豆就行 大火烧开后加入切好的青椒（喜欢脆点的可以后放）转中小火盖上锅盖慢炖
5慢炖到快收汤汁时尝下味道 根据自己口味增添调料（可以放些白糖）炖到自己满意的稠度 洒上葱花 关火装盘 搞定
小技巧
调料可以在加入水时就加 这样慢炖后更入味 快收汁时添加也行，快收汁时注意要翻搅下锅底 不然容易粘锅 做了这一份我一个人吃光也毫无压力 个人觉得这款菜很适合减脂 土豆充当主食 鸡胸肉保证了蛋白质 还可以自己添加喜欢的食材进去 很有饱腹感 当然土豆和茄子是不能少的 这两样保证了这样菜有浓稠的感觉 也非常的下饭！
