原料
虾: 500克， 葱、姜、蒜: 适量， 黄酒: ， 番茄汁: 100克
步骤
1葱打结，蒜切末，同时保留2—3个整蒜头
2煸虾——油热后加入葱姜蒜，后加入虾，倒入黄酒适量去腥，中火翻炒，注意让虾在锅底摊开，变色虾壳酥脆后盛出。此步沥出虾内水分，后更易入味
3炒酱——加入蒜末，煸香后倒入番茄酱，根据个人口味加入糖和少许白醋，酱汁稠密出香后加入虾
4入虾后快速翻炒，让酱汁充分包裹虾肉，后大火收汁
5出锅！
6喜欢麻辣口味者可以第四步时加入蒜姜和豆豉酱炒制，出香后加入虾
小技巧
虾要先煸炒一下出水，让虾壳酥脆，后也易入味
