原料
鸡翅根: ， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 料酒: ， 蛋清: ， 面包糠: ， 番茄酱: 罐装， 水淀粉: ， 盐: ， 糖: ， 香菜:
步骤
1鸡翅根洗净备用
2取其中一个，用刀在翅根底部切开，然后顺着骨头把鸡肉反撸到翅根顶部，露出骨头，形成“肉锤儿”状
3依次按上述方法处理其他鸡翅，放在盆中，加入葱姜蒜，倒少许料酒腌制15分钟左右
4再把腌好的翅根外部裹满蛋清
5然后在鸡翅表面蘸一层面包糠
6放入盘中即可
7炒锅加热，倒入适量食用油，油热后把鸡翅根放入锅中小火微炸
8鸡翅表面变成金黄色后即可捞出控油
9另起锅，少油葱姜蒜爆香
10再加入番茄酱，快速翻炒，炒热后放入适量盐和糖
11倒入水淀粉增加汤汁粘性，不停搅拌，汤汁微微冒泡时关火
12鸡翅根摆盘浇上番茄汁，装饰少许香菜即可食用
