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原料
各种家乡的美食:
步骤
1猪血饼。把豆腐、新鲜的猪血和切碎的五花肉搅拌在一起,晾干或者用干谷壳或者木料灰熏烤。吃的时候切成片,蒸煮即可。风味独特,腊香扑鼻。
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2辣椒酱,是把小麦做成饼蒸熟后,和切碎的鲜辣椒一起发酵,再经过日晒而成。最爱它的酱香味儿和里面的刀豆、地蚕了。
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3白辣椒,是将辣椒洗净稍晾干,放入开水中烫一下,不要烫太熟,过一下开水就好。然后放到太阳底下暴晒至白色,用剪刀把辣椒竖着剪 一道口子,再晒晒。放盐,入坛密封两到三周即可食用。白辣椒炒肉特别香。
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4腊鱼。把新鲜的草鱼用盐腌几天后,再用谷壳熏。腊鱼颜色金黄,特别香。还有猪肉、鸡、鸭、猪耳朵、猪肠、排骨、豆腐等等都可以做成腊味。
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5糍粑。把糯米蒸熟后,放到一个大缸里用特制的工具捣碎制作而成。可以用来烤、煎、煮甜酒,怎么做都好吃。
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6土豆片,晒干的土豆片,用水泡软,用来炒肉很好吃。
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7盐菜,非常好的开胃菜。
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8红薯片,我小时候最爱吃的零食。
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9酸菜。萝卜、辣椒、茭头、豆角、莴笋等等都可以拿来泡。夏天吃最舒服。
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10豆豉。放了干豆角和干茄子的豆豉炒肉是我的最爱。
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11这是熏小鱼干。
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