原料
羊肉臊子: 1袋200g, 千张: 1张, 土豆: 1个, 胡萝卜: 2个, 洋葱: 1个, 泡发黑木耳: 1小碗, 青蒜: 3根, 生姜: 1块, 盐: 酌情添加
步骤
1胡萝卜、土豆去皮洗净切滚刀块备用;生姜拍松,青蒜洗净斜切段状备用
2千张切条丝状用盐开水稍加浸泡后沥水备用;洋葱切片备用;泡发黑木耳洗净备用
3锅烧热注入少许油,将生姜下锅煸香,将青蒜蒜白段下锅煸香
4将胡萝卜块及土豆块下锅翻炒
5胡萝卜块及土豆块煸炒至表皮焦香软身后,锅内注入清水(或高汤),大火煮开
6将炒锅中材料连汤带水倒入砂锅中加盖滚煮几分钟,洋葱片及黑木耳投入锅中
7锅中材料煮至熟软后下千张丝,搅匀锅中材料使其浸入汤汁中
8焖煮2、3分钟后,将200g羊肉臊子整袋入锅(成品臊子中盐味已调配好)大火煮开,将锅中材料搅拌均匀转中火加煮几分钟,试下味,酌情调加精盐,起锅前将青蒜叶撒入,整锅上桌即可