水: 适量， 油: 适量， 鸡蛋: 1个， 饺子: 适量， 芝麻: 适量， 葱花: 适量， 饺子馅: 荸荠、五花肉、韭菜、菜油、盐、生抽适量、鸡蛋一个
1平底锅热锅后抹一层油，饺子直接摆放好（冷冻的饺子均可）。
2略微煎一下就注入温水，水量没过饺子高度的二分之一，加盖焖烧至熟透（饺子皮呈透明状）。
3再淋入一点油，略煎一分钟后把事先打好的鸡蛋液沿着边缘一圈倒入，使其渗入煎饺底部。
4等鸡蛋液凝固后立即关火，让余温使蛋皮呈现出漂亮的焦黄色，最后撒入黑芝麻和葱花就大功告成了。
