牛腩阳春面 0

原料

牛腩: 500g, 萝卜: 300g, 姜: 2片, 八角: 2个, 香叶: 8片, 牛肉浓汤宝(选择): 1个, 盐、鸡粉、糖、白胡椒粉: 适量, 葱、蒜、香菜(选择): 适量, 面条: 适量

步骤

1牛肉洗净,萝卜切片,备用

2锅内烧水,水滚后放牛肉,煮约5min捞出,煞血水。捞出后重新烧一锅水,加入牛肉浓汤宝(如果没有可加入适量鸡粉)搅拌至融化,水滚后放入香料和姜,下肉和萝卜。再次水开后转小火,炖煮约两小时,至肉软烂。

3小葱、蒜、香菜切末。平底锅加入少许油烧热,放蒜末,炸至金黄即可。

4汤煲好捞出牛腩放凉,切块。同时煮面。最后牛肉连同萝卜一起放在面上,浇汤,撒金蒜葱花香菜,调入盐糖即可。

小技巧

金蒜葱花香菜均是看个人口味,可选择添加。 最后放糖是提鲜,少量即可。 也可在煮面时同时烫些青菜,芦笋生菜白菜之类的,与面一起食用,荤素搭配更营养。

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