原料
牛腩: 克500克, 番茄: 两个, 姜: 三片, 土豆: 两个, 八角: 一个, 花椒: 适量, 盐: 适量, 冰糖: 适量, 生抽: 适量, 葱结: 两只
步骤
1葱姜蒜切好备用
2胡萝卜切丁备用
3土豆滚刀切块备用,(如果家里没老人不用切很小)
4我都是把番茄放锅里煮,煮一会儿皮就自己爆开了,可以整张撕下来特别方便
5番茄滚刀切块备用
6锅热后,花椒八角葱姜蒜爆香,爱吃辣还可以放一些小红辣椒
7番茄炒至出汁放入牛肉,生抽适量,炒至肉面收紧,加入热水,想喝汤的可以多加一点热水
8放入事先切好的土豆和胡萝卜,盐和冰糖看个人喜好,再放入两个葱结,锅开后转小火,盖锅盖一个小时
9营养又美味的番茄小牛腩就出锅啦*٩?ง*
小技巧
牛肉一定要事先用水汆一下,热锅放水,凉水放肉,然后不停搅拌直至水开,这样可以把肉里杂质都煮出来,汆完后用热水,注意是热水冲洗两遍,然后淋干水备用。