原料
五花肉: 克， 土豆: 个， 茄子: 个， 葱: 适量， 姜: 片， 八角: 个， 盐: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 干香菇: 8-10只， 小油菜: 4棵， 蒜: 适量， 尖椒: 2个， 糖: 一小勺
步骤
1干香菇泡水，最好先洗一下，然后再泡，水流着备用，土豆切块泡在凉水里，茄子滚刀，小油菜洗净，尖椒切块，切适量葱姜蒜
2锅内倒油，微多一些，煸炒茄子，炒软后盛出备用
3盛出茄子后再点火倒油，煸炒五花肉，微焦后放入料酒生抽老抽，续一些泡香菇的水放入葱姜蒜大料少量糖，炖一下肉，转小火，盖盖
45分钟后倒入土豆翻炒，再隔5分钟倒入茄子，切好的香菇
5土豆熟了倒入尖椒，翻炒，放盐，依个人喜好可以放入煮熟的鸡蛋
6最后快出锅时撒入油菜，翻一下焖一下就可以关火啦，齐活
小技巧
中间如果汤少可以蓄水，我用的都是香菇水，白水也可以 小油菜也可以换成其他菜，类似于油麦菜 也可以放金针菇
