原料
荠菜: 500克， 面粉: 500克， 猪肉馅: 500克， 姜粉: 10克， 食用植物油: 50克， 五香粉: 3克， 香葱: 八棵， 水: 350克
步骤
1500克面粉加250克水揉面，揉至手干面软！放在那里醒半个小时，这时开始准备肉馅。
2将洗净的荠菜放进开水里烫一下，然后捞出等冷却。
3猪肉馅500克加水100克用筷子一个方向搅拌，这样肉馅就不会老会很嫩。
4葱洗净切粒，锅加热倒入30克植物油烧热，放入葱粒，五香粉，生姜粉，炒香后放入肉馅，再放入食盐10克跟肉馅一起搅拌。
5把冷了的荠菜切成细粒，倒入植物油（橄榄油，茶油等），防止菜里水分流失。
6把荠菜粒和拌好的肉馅放在一起拌匀，备用！
7把醒好的的面团再揉一会，让面团更软。然后搓成环形的面团，直径2.5厘米。
8切成1至1.5 公分的面团，根据直径确定面团的长短，可以先擀一个看看大小，根据自己的喜好决定面团大小！
9擀成自己喜欢的大小和厚薄，然后包成饺子！
10煮饺子大家都会吧，我每次都是烧一锅水，然后把饺子放进去，等水开了，我再加冷水，如此反复，我每次都要加三次冷水，煮开四次才敢吃饺子！
