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原料
老豆腐: , 葱: , 盐: , 白糖: , 生抽: , 料酒:
步骤
1葱洗净,切段,葱白葱绿注意分开
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2锅子放适量油,看你一次想做多少,还有葱的量,放入葱白先炸
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3葱白变色,放葱绿,大火冒泡之后转小火慢慢炸
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4到葱绿焦黄
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5滤出
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6得葱油
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7煮一锅子开水,放豆腐煮开(可以去豆腥味哈)
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8捞出豆腐切小块
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9锅中放适量葱油
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10豆腐入锅煎
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11翻面,两面都煎到焦黄
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12放生抽
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13豆腐很吃油,再放一勺子葱油
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14适量盐
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15白糖
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16料酒适量
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1712、大火煮开转小火炖到入味
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18入味的豆腐
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19出锅前撒葱花即可
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小技巧
1、豆腐用的是老豆腐,先过水焯下,可以去豆腥味哈 2、豆腐一定要煎到两面焦黄,这样再加料煮,饱含汤汁。。。外焦里嫩。。。。啧啧啧! 3、这种做法的葱油算是懒人版了,我隔一段时间都会做点放着,我喜爱葱油味!