豆腐: 1块， 小葱: 2根， 水淀粉: 适量， 豆瓣酱: 适量， 盐: 适量， 花椒: 适量， 葱、姜、蒜: 适量， 猪肉末: 适量
1准备葱花、姜末、蒜末和猪肉末，淀粉加水成水淀粉，豆腐切小块。
2冷锅热油，加入姜末和蒜末炒香后，加入适量豆瓣酱，炒出红油后加入猪肉末。
3待猪肉末炒变色后，加入适量清水，放入酱油、盐、糖，倒入豆腐入锅。
4待水烧开后，关小火，盖锅盖焖烧5分钟。
5倒入水淀粉，开大火收汁（注意不要粘锅）后起锅，撒点花椒面和葱花。
