原料
姜丝: 10g， 葱碎: 30g， 盐: 3g， 醋: 15-30g， 中筋粉: 240g， 水: 120g， 盐: 1g
步骤
1120g水中加入1g盐融化后，加入240g中筋面粉。用筷子搅成絮状，然后揉成面团。
2刚揉好的面团是这样的，不是很光滑。没有关系让他醒15分钟。
3用保鲜膜或者盖子盖住，醒15分钟后再揉。
4这一步我想起奶奶小时候经常给我们做手擀面的手法，视频大家可以借鉴一下。
5擀成薄薄的一张大面皮，上面撒上面粉仿粘。
6把面皮折叠起来，从中间切开两块折叠好的面皮摞一起。
7切成0.8厘米左右的宽度备用！
8面条做好了^_^
9锅内加入凉水烧开后放入擀好的面条，煮大约两个开面条就熟了。
10肉丝是我头一天做糖醋里脊时剩下的，提前用料酒，生抽，葱，姜腌腌制过。(面条可以不加肉丝)
11锅内➕少许油，放入肉丝翻炒至熟透剩出备用。
12炒好的肉丝是介样子
13找一个大碗放入姜丝5g，葱末15g.黑胡椒粉少许，盐1g.醋15-20g根据自己喜好倒入。从烧开的水用舀1勺水，倒入碗中。
14加入水后是这样纸。
15最后尝下味道，根据自己口味再调下味道。酸酸的还带有点姜丝辣辣的，吃完后微微出汗，又可预防感冒?…… 很不错?
小技巧
可以再煮个糖心蛋放进去。另起一锅加入凉水开大火待水微微热，打入鸡蛋，调小火慢慢煮3分钟左右能看到蛋黄最外面有点变浅。基本可以关火。这就是所谓的水波蛋^^ 大家记得交作业哈^^
