双享树莓乳酪塔 0

原料

塔皮: ， 总统黄油: 75g， 白砂糖: 40g， 低筋面粉: 100g， 杏仁粉: 30g， 蛋黄: 1只， 盐: 一丢丢， 乳酪层: ， 奶油奶酪: 125g， 淡奶油: 100g， 糖: 50g， 鸡蛋: 1只， 柠檬汁: 1大勺， 浓稠酸奶: 50g， 玉米淀粉: 1大勺， 酸奶乳酪慕斯: ， 奶油奶酪: 50g， 酸奶: 100g， 糖: 70g， 吉利丁: 1片， 柠檬汁: 1小勺， 淡奶油: 50g， 树莓: 数颗

步骤

1黄油和奶油奶酪室温软化～

2黄油加糖打到颜色发白～慢慢加入蛋黄～粉类混合过筛，加入打发好的黄油，成团，放入冰箱冷藏松弛1小时 取出面团，擀圆铺膜，去掉多余面团，盘底用叉子插孔，烤箱160摄氏度，烤30min 取出烤好的派皮，放凉备用

3烤乳酪部分的奶油奶酪和糖打匀，加入柠檬汁，逐渐加入打散的鸡蛋至充分混合～逐渐加入淡奶油和酸奶～筛入玉米淀粉 将混合好的芝士糊放入派皮～ 烤箱预热150度，中层，50min 烤好好取出冰箱冷藏～

4酸奶乳酪慕斯 吉利丁提前泡软～ 将慕斯糊的时候材料混合哦～泡软的吉利丁隔热水融化加入芝士糊～ 入6寸模具冷藏成型

5组装 取出固型的慕斯和乳酪派、轻轻扣出慕斯，放在乳酪派中心～周围用新鲜树莓装饰～ 表面可以淋一层枫糖浆或者蜂蜜哦～