原料
高筋粉: 250克， 液体类（牛奶，鸡蛋）: 120克， 干酵母: 5克， 糖: 10克， 盐: 5克， 黄油（第一次10克，第二次5克）: 15克， 奶粉: 15克
步骤
1除了盐和黄油，其他全部扔进揉面机，揉到五六分钟后，加入盐继续揉，揉到光滑成团加入10克黄油继续揉。总20分钟揉好，然后发酵一小时。这里要说的是关于水分，大家要多关注中间时段，感觉干就再加一些水，宁愿干加水也好过太湿加面。
2把发酵好的面团拿出来搜两下，撕成一个个小的碎片扔进揉面机，然后加入5克黄油继续揉10分钟。
3把面团揉捏，排气，整形。把面团搓成长条，用刀切成你想要的大小。想做花卷的朋友把面团擀成大圆片，在里面撒上油，盐，葱花，卷起来，切成均分的小面团，然后用筷子在每一个小团中间用筷子压一压，拿起对折，成型。
4放入器材里醒15分钟，放入锅里蒸20分钟，就好了。加了黄油，发酵后再揉过的面团会让馒头松松软软超好吃。
小技巧
不喜欢奶香味的可以不加奶粉和牛奶，换成水。
