原料
鸡爪: 16只， 花椒: 20粒， 料酒: 1勺， 白糖: 300克， 米醋: 200ml， 老醋: 2勺， 味极鲜酱油: 200ml， 香菜: 1根， 柠檬: 5片， 小米椒: 15个， 蒜: 8瓣， 八角: 2个， 姜: 5片， 白酒: 1两
步骤
11.鸡爪子洗干净去掉指甲，切三瓣。锅里添水加姜片 料酒 大料放入鸡爪子煮10分钟（用筷子能扎透）捞出，放冰水泡1小时。使鸡爪子脆爽。
22.蒜拍碎，香菜切段，小米椒切段备用。喜欢吃辣的可以多放小米椒。
33.准备泡鸡爪子的大碗，加入所有料汁，放入泡好的鸡爪子。加入花椒、大蒜、香菜、小米椒、柠檬片。滴1两白酒。泡制1晚，第二天就可以吃了。
小技巧
1.料汁咸的话可以加白开水。 2.白糖和醋的比例可以根据口味儿加减量，做出来酸甜带辣味儿。
