鲫鱼: 一条， 豆瓣酱: 二勺， 姜末、蒜泥、小米辣、豆鼓、小葱。: 适量， 料酒、醋。: 适量， 老抽、生抽: 适量
1把配料切好备用
2鱼洗净划刀（想怎样划都可以）
3把鱼二面煎微焦，目的是更好吃，然后拿出放盘里备用。
4鱼拿出后留油把准备好的配料在油锅里炸出香味
5炸出香味后把鱼放进，加水、老抽、生抽加盖煮开后加料酒、醋，再盖好煮3分钟左右，2分钟也行，然后把鱼装盘，然后把小葱放进锅里搅拌几下就可。
6最后把锅里拌好的料倒在鱼上就可以啦！
![[大师的菜]豆瓣鱼](/images/node/36/367263.webp?1638111688)
