原料
带子肉: 半斤， 黄瓜: 一根， 淀粉: 若干， 蚝油: 若干， 酱油: 若干
步骤
1带子肉，化冻，切片，淀粉+少盐腌制； 黄瓜，去皮，切丁。
2热锅冷油，下带子肉。翻炒略熟，加黄瓜丁。
3加水没过，蚝油、酱油调味。
4淀粉水收汁，装盘。
小技巧
蚝油先加，酱油后加，加酱油时尝著加，不要搞得太咸了。 教我这道菜的人说，用西兰花炒才行，但我尝试比较后觉得，黄瓜丁比西兰花好吃且清爽。鲜味和淀粉收汁的厚重感，需要黄瓜来平衡。
带子肉: 半斤， 黄瓜: 一根， 淀粉: 若干， 蚝油: 若干， 酱油: 若干
1带子肉，化冻，切片，淀粉+少盐腌制； 黄瓜，去皮，切丁。
2热锅冷油，下带子肉。翻炒略熟，加黄瓜丁。
3加水没过，蚝油、酱油调味。
4淀粉水收汁，装盘。
蚝油先加，酱油后加，加酱油时尝著加，不要搞得太咸了。 教我这道菜的人说，用西兰花炒才行，但我尝试比较后觉得，黄瓜丁比西兰花好吃且清爽。鲜味和淀粉收汁的厚重感，需要黄瓜来平衡。
