原料
一、面饼部分: ， 中筋面粉: 200克， 酵母粉: 2克， 食盐: 2克， 白砂糖: 8克， 玉米油: 20克， 凉水: 110克， 二、酱料部分: ， 花生酱: 50克， 芝麻油: 10克， 食盐: 2克， 面粉: 20克， 花椒粉或五香粉: 1.5~2克， 三、表面装饰部分: ， 蜂蜜: 一小勺， 水: 一小勺， 白芝麻(生熟都可以): 适量
步骤
1将200克中筋面粉、2克酵母粉、8克白砂糖和2克盐混合搅拌均匀。（酵母粉尽量不要与糖接触）
2一点点加水，并用筷子划圈搅拌至面粉都变成絮状。（由于面粉的吸水量不同，所以加水量主要看形态。）我加了110克水。
3将絮状面粉揉成一个粗糙的面团。拿保鲜膜盖好，夏季松弛15分钟，冬季松弛25分钟。松弛好后揉成光滑的面团（面团一定要揉到位，不能图省事撮合一起就行了。光滑！光滑！光滑！重要的事情说三遍。面团光滑了延展性才好，便于下一步的操作。）松弛时间不能过长，要不然面发起后，做出来的烧饼就没有层次了。
4松弛面团的时候，开始制作花生酱馅料部分。将50克花生酱、10克芝麻油、2克盐、2克花椒粉和20克面粉混合搅拌均匀。如果过于粘稠，请加少量水稀释。
5制作好的馅料，用勺子舀起来基本上不会滴落。
6现在接着制作烧饼。将松弛好的面团用擀面杖擀成薄一点的大面片。将步骤5的馅料均匀地抹在这个大面片上。
7将大面片卷成卷。
8如图这样，左右两边依次向中间叠好。
9紧接着再对折。
10放入盆中盖上保鲜膜松弛15至20分钟。（我做了两份的量，一共10个烧饼。）
11松弛好后，再次擀成薄一点的大面片。（因为是颗粒花生酱，所以擀的过程中会破皮。没关系，不会影响制作的。）
12再次卷起来。这次卷的紧实一点，圈数越多越好，这样层次分明。
13用刀将面卷均匀地切成五段。（段数自己决定。想吃小一点，可以切成六段。）我擀的稍微还有点厚，因为案板太小了。再薄一些就更好了。
14用筷子在每一段中间压下去。
15将两头切口捏紧并用大拇指和食指向上收拢成圆球状。请忽视这个丑丑的模样?。
16翻过来压成圆饼。（丑丑的那一面在底部哦。）
17一小勺蜂蜜和一小勺水混合搅拌均匀。我想让烧饼上色更深一点，又加了半勺老抽。加不加看个人喜好哦。
18将混合好的蜂蜜水刷在每一个圆饼上，然后沾满白芝麻。烤盘铺油纸，将制作好的圆饼依次摆入烧盘。每两个圆饼之间要留出足够的空隙，因为烘烤的过程中圆饼会受热膨胀变大。
19芝麻怎样均匀地覆盖在面饼的表面呢？用食指沾上蜂蜜水再沾上芝麻，然后沾在面饼上。重复这个动作至面饼表面全部沾满芝麻。
20放入预热180度的烤箱中层烘烤15分钟。这时面饼底部已经烤成金黄色了。（这一步忘了拍照片了，就传一张四季宝颗粒花生酱的图片吧。）
21戴上隔热手套将烤盘放置在烤箱最上层，覆盖锡纸，继续烤15分钟。
22烤好后，放在烤网上晾凉。凉了以后表皮才会变酥哦。当然也可以趁热吃，外软内软的口感，夹上酱牛肉、火腿或小菜，味道也特别棒。
小技巧
1、各家的烤箱脾气不同，请根据自己家的烤箱调整温度和时间。如果温度过高烤制时间过长，那么烤出来的饼就非常硬哦。 2、千万不要让面团发酵至两倍大， 这样做出来的就不是层次分明的烧饼了。 3、一次如果吃不完，隔天再吃的话， 将烧饼放入烤箱150度复烤五六分钟。
