原料
小鱼: 1斤左右, 水豆腐: 1盒, 剁椒: 1大勺, 盐: 适量, 糖: 适量, 料酒: 适量, 生姜: 几片, 大蒜: 半个, 生抽: 1勺, 猪油: 少许, 葱花: 适量
步骤
1小鱼洗净滤干水分,不沾锅倒入植物油烧热,逐个放入小鱼,小火煎至两面金黄色即可。
2把多余的油倒掉,然后放入生姜、大蒜、盐、糖、料酒、生抽、剁椒,加水至差不多满过鱼,中火煮约3分钟。
3水豆腐倒入另一个锅内,小火煮开
4将烧好的鱼倒在豆腐上,放入少许猪油小火煮一会,撒上葱花,点上酒精炉,把鱼锅放上面边烧边吃。
小技巧
小鱼刺太多,所以一定要煎至金黄色,这样吃起来又酥又香。