鱼头: 一个， 剁椒: 两汤匙， 盐: 一小匙， 黄酒: 一小匙， 老干妈豆豉: 一小匙， 姜末: 一小匙， 蒜末: 一大匙， 香葱末: 一大匙， 食用油: 一大匙
1一个整鱼头（胖头鱼哈！）从下面劈开，均匀地抹上盐和黄酒，腌制10—20分钟
2将红剁椒，老干妈豆豉和姜末混合后，铺到鱼头上
3开水大火蒸10-15分钟（个人认为12分钟时间比较合适）
4取出后，在鱼头表面撒上蒜末和香葱末，将一大匙油烧制9成热，泼在鱼头上~
