土豆: 1个， 干辣椒: 5个， 油: 适量， 大蒜: 2瓣， 白醋: 适量， 盐: 适量
1土豆去皮切丝，侵泡洗净淀粉。
2大蒜切末，干辣椒切段。
3热锅下油，油热后下蒜、干辣椒爆香。
4下土豆丝爆炒，加盐适量、白醋适量（四勺左右）。翻炒均匀出锅。
1、土豆丝一定要浸泡一会清洗几遍，洗净淀粉。 2、翻炒时间根据土豆丝粗细决定。太短不熟，太长不脆。 3、建议白醋，颜色比较靓。陈醋太黑。
