情人节生巧克力夹心饼干（附赠包装方法） 0

原料

黄油: 120克， 甜菜糖: 120克（细砂糖的话70～80克）， 鸡蛋: 30克， 低筋面粉: 110克， 杏仁粉: 45克， 可可粉: 25克， 白巧克力: 40克左右， 食用色素（红色）: 少许

步骤

1前一晚先做好生巧克力夹心，冷藏一个晚上。具体的步骤可以看我上一篇的菜谱。

2黄油回室温，判断标准就是用手指可以轻易按下去就差不多了

3称量所有材料，我用的是甜菜糖，所以自带一点浅咖啡色，一般可以使用细砂糖，但一定要减量，否则真的会甜死

4用刮刀将糖和黄油拌匀

5电动打蛋器高速将黄油和糖打发至发白

6为了避免分离，分两次加入蛋液，每次加入后都用高速打发至均匀

7用刮刀将材料归拢

8筛入所有粉类

9用刮刀先用切拌的方式将粉和黄油来个初步的搅拌，再用压拌的方式将材料彻底拌匀，不要过度会起筋

10材料聚拢，包上保鲜膜，压扁一些，冷藏2小时以上

11取一张烘培纸垫在下面，上面放上面团（面团量有点大，我分了两部分，分别擀平）

12上面盖上一层烘培纸，隔着烘培纸擀平至4毫米高（尽量擀成长方形），放冰箱冷藏20分钟

13慢慢撕开上面的烘培纸

14量好尺寸，切成3厘米乘 4.5厘米的长方形（在操作中如果材料变软了就容易变形，要放回冰箱冻硬再继续操作）

15切完之后不要移动，先冷冻个5分钟左右，再摆到烘培纸上（冻硬后移动也不会变形）

16放入170预热好的烤箱烤15分钟左右

17一开始不能立刻移动，等温度稍微降下来一些之后移动到晾架上彻底冷却

18在等待的过程中，准备装饰用的巧克力，白巧克力隔热水融化开

19可以直接买巧克力笔，也可以自己用玻璃纸做一支笔

20要做24块饼干，所以选12块饼干做表面，在每块饼干的右边用白巧克力画上不规则的竖线

21剩余的白巧克力加入红色食用色素，拌匀成红色的巧克力（或者直接用红色巧克力笔），在上面画上小小红色爱心，放置等待巧克力变硬

22按照2.5厘米乘4厘米切开生巧克力

23组合起来，生巧克力用热的刀将表面烫的化开，放在没有装饰的巧克力饼干上，再在生巧克力的另一面用热的刀将表面烫化开，上面盖上有装饰的巧克力饼干 巧克力饼干➕生巧克力➕巧克力饼干=生巧克力夹心饼干（烫化开表面是为了让饼干和巧克力粘合在一起）

24完成后放冰箱让粘合更稳定

25正面图

26侧面图

27准备包装需要用的材料：玻璃纸，薄的牛皮纸，装饰用的外文报纸，麻绳，粘纸，还有饼干本身

28玻璃纸裁成正方形，上面放上一块饼干

29用玻璃纸将饼干包起来，后面用透明胶固定住（这一步要快一些，外面的装饰巧克力很容易因为手温化开来）

30裁好薄的牛皮纸，放上

31用牛皮纸包起来，后面用透明胶固定，两边的包法和平时我们包礼物一样

32裁一个长条的外文报纸

33用外文报纸绕一圈，后面依然用透明胶固定

34绑上麻绳，打好蝴蝶结

35贴上粘纸，完成

36完成

小技巧

夹心的生巧克力的做法可以直接看我上一篇菜谱“美味顺滑的生巧克力”，单做生巧克力也绝对不会让你失望