原料
A 配方: ， 色拉油: 125g， 水: 225g， 白糖: 75g， 低粉: 250g， 吉士粉: 30g， 玉米淀粉: 100g， 蛋黄: 300g， B 配方: ， 蛋清: 500g， 盐: 3g， 塔塔粉: 5g， 白糖: 250g
步骤
1A 蛋黄部分 1. 水、色拉油、白糖一起搅拌至糖化 2. 加入过筛后的低粉、吉士粉、玉米淀粉搅拌至无颗粒 3. 加入蛋黄拌匀备用
2B 蛋白部分 1. 蛋白打至泡沫状 2. 加入塔塔粉拌匀 3. 分三次加入白糖，快速打至鸡尾状（盐和白糖放一起）
3C 面糊部分 1. 用1/3的蛋白部分和蛋黄部分拌匀 2. 加剩余的2/3蛋白部分拌匀 3. 倒入模具轻震一下
4烘烤 180/160 50分钟（模具） 30分钟（烤盘）
