原料
牛腩: 800克, 白萝卜: 半根, 马蹄: 6个, 姜: 6片, 大蒜: 2段, 老抽: 1大勺, 香料: 1包, 料酒: 适量, 糖: 少许
步骤
1准备好材料。
2锅内放入姜片,水滚后倒入牛腩,飞去血水。
3锅内放入姜片和牛腩,稍炒一会儿。
4再倒入萝卜翻炒。
5倒入适量的水,因为牛腩要慢火焖煮至少一个小时左右,所以水一定要够(起码水要没过牛腩)
6大蒜去根部,洗干净打结,和马蹄,香料一起放入锅里;
7放入适量老抽,生抽,盐,料酒,糖少许,大火煮开后小火焖煮至软烂,要不时看下别煮干水了。
8装碗盛出~~~~!
小技巧
1.香料(八角,桂皮,香叶,陈皮,大小茴)用小纱袋装起来同煲。 2.不同种类的牛,肉质的软嫩度不同,这里要不时的用筷子插入肉块,以试是否焖至熟烂。但也不能焖的过于熟烂,太烂了没有嚼劲也不好吃。