原料
虾: 20只, 葱: 一颗, 姜: 少许, 蒜: 一头, 番茄酱: 四勺, 生抽(五色): 一勺, 白糖: 两勺, 盐: 少许
步骤
1虾洗净,剪去多余的须和嘴,挑去虾线,用清水冲洗干净,沥干水分!
2姜,蒜切磨!
3葱切小段!
4热锅放油,七分热时倒入大虾,翻炒至两面微红,虾皮微硬。
5出锅放盘中备用,锅里留底油!
6倒入姜蒜磨翻炒出香味,倒入三勺番茄酱,炒出红油!
7倒入大虾翻炒,加一勺生抽和两勺白糖,少许料酒,半碗温水,盖上盖子大火烧开转小火闷五分钟(时间长了虾就老了)。
8待汤汁收浓,加盐调味,放入葱花翻炒,出锅!
9一道油焖大虾就做好了!
小技巧
时间不用太久,虾本身容易熟。