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原料
童子鸡: 1只(2斤), 姜: 少许, 葱: 3两, 小米椒: 少许, 香菜: 少许, 料酒: 少许, 盐: 少许, 白胡椒: 少许, 生抽: 少许
步骤
1整理干净童子鸡,倒料酒后抹上白胡椒和盐,按摩均匀,腌制1小时左右(盐放多了就少腌制一会)
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2铸铁锅抹少许油,放上姜片、葱节
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3放好了姜片葱节蒜片
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4把腌制好的鸡放在铸铁锅中,盖上盖后开中大火
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5冒烟后改小火,焖20分钟的样子,如果鸡比较大就自己增加焖制时间
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620分钟后,用筷子试一下可以穿透鸡腿就好了,乘热淋上生抽
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7放上葱花、香菜、小米椒,淋上热油花椒油就大功告成了!
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8成品出锅,这个是我在网上看视频学习的,因为买了铸铁锅必须学几道铸铁锅的菜,要不然对不起这么贵的铸铁锅啊!
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