原料
牛排一块: 150克, 鸡蛋: 2个, 面条: 100克, 黑胡椒酱: 10克, 生抽: 一勺, 油: 10克, 盐: 一勺, 冰块: 4块
步骤
1平底锅烧热,把事先准备好的牛排进行煎制。不用全部熟透,因为之后还要和面一起炒。全熟到最后出锅就会老。差不多8分熟,捞出切条状。
2另外准备一个锅子,加水,准备煮面。等水烧开,先在沸水中加入一小勺盐,等水再次开,再放入面,中火煮沸,再加入一杯冷水,等水再次煮开,面即熟,撩出备用。
3撩出的面放入冰块(或冰水中),让其快速冷却,避免面条粘连以及增加劲道口感。
4再在热锅中倒入一点油,倒入冷却的面条,炒到微微发黄时放入打散的鸡蛋,一起翻炒。
5倒入生抽和黑胡椒酱,以及牛柳。一起大火翻炒。
6等调味料和面充分混合,就可以上桌啦。
小技巧
如果口味重,觉得牛柳味道淡,还可以在出锅后再蘸取黑胡椒酱,这样更好吃。 面条不宜下的时间过久,会烂掉的~~~ 祝大家都能炒出好吃的面条(握拳!!!)