原料
糯米: 适量, 红豆: 适量, 红糖: 适量, 食用油: 适量, 红枣: 适量, 葡萄干: 适量, 蔓越莓: 适量, 枸杞: 适量, 熟芝麻: 适量, 白糖: 适量
步骤
1糯米提前泡2小时以上。 没有用买的豆沙馅,我自己做的: 红豆洗净放压力锅,加水没过红豆,按煮粥键,煮好后加红糖拌匀(甜度自己掌握),倒入不粘锅加少量食用油,在炉子上不停搅拌翻炒,炒出水分,关火晾凉备用。 红枣洗净,加水在炉子上煮软,关火备用。(如果有蜜枣的也可以用蜜枣)。 葡萄干洗净,晾干,备用。
2泡好的糯米加水,刚没过米就可以,隔水蒸10--15分钟左右,蒸好后取出,加少量白糖和蔓越莓拌匀。
3取一个干净的碗,抹油防粘,把准备好的红枣、葡萄干、枸杞、芝麻铺满碗底。
4先铺一层拌好的糯米,我大概放了一半的量,铺平压实,然后加炒好的豆馅儿铺平压实,最后把剩下的一半米铺平压实,上锅蒸15分钟。
5蒸好出锅,倒扣的盘子里,慢慢享用吧。
小技巧
材料我没写具体克重,这个做起来没那么严格,用料多点少点都行,很容易成功,甜度大家根据自己的口味来调即可。