原料
高筋面粉: 200克, 黄油: 50克,奶酥馅, 砂糖: 35克, 盐: 2克, 酵母: 2克, 鸡蛋: 10克, 黄油: 15克, 牛奶: 120克, 糖粉: 20克,奶酥馅, 奶粉: 100克,奶酥馅, 黄油: 50克, 低筋面粉: 50克, 花生碎: 适量,装饰, 糖粉: 50克, 鸡蛋: 50克
步骤
1奶酥馅所有材料拌匀即可。墨西哥酱所有材料拌匀即可
2将所有材料(除黄油)搅拌至表面光滑加入黄油搅拌至面团拉开光滑的面膜即可,室温25℃发酵60分钟
3将面团分割成60克一个滚圆松弛20分钟
4将面团包入奶酥馅
5将面团沾上水沾上花生碎
6放入烤盘以温度25℃发酵50分钟左右
7发酵至原体积的2倍大左右
8在表面挤上墨西哥酱
9以温度190℃烘烤15分钟左右,出炉冷却洒上糖粉