原料
四季豆: 适量， 花椒: 适量， 干辣椒: 随花椒一样， 大蒜生姜: 适量， 盐'鸡精: 适量
步骤
1摘好四季豆，要用水泡，这是最重要的。否则会煎黑
2备好花椒'干辣椒'大蒜'生姜'
3火烧干锅，要把水滴都蒸发掉。在倒油（教你一个简单下油的方法。不知道下多少油的时候'以菜的分量摊成圆形。下油时就用那么大的圆形油即可。）
4将四季豆全部围到油里
5炸至四季豆表皮泛白，并且迸发香味。
6起锅沥油，在倒入四分之一的油等待升温，待锅边沿冒出青烟时倒下佐料。经过15秒翻炒。倒入适量盐'鸡精'胡椒粉。炒到没有胡椒粉味道时起锅。这道菜就完成了。
小技巧
油会浪费一些。但是要放到第一个炒的话，将油沥出来。可以接着使用。没有任何异味。
