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原料
饼皮: , 中粉: 170g, 转换糖浆: 120g, 花生油: 50g, 枧水: 4g, 吉士粉(可选可不选): 4g, 馅料: , 红豆沙: , 鸭蛋黄: , 装饰: , 鸡蛋液:
步骤
1饼皮材料出面粉外,混合均匀
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2加入面粉(可过筛),刮刀翻拌均匀即可。面团室温静置两个小时以上
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3红豆沙分成小份,包入鸭蛋黄
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4饼皮分成小份,包入馅料,包的方法和蛋黄酥差不多
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5月饼饼胚放入模具,压制成喜欢的形状 先进烤箱200度,烘烤5分钟定型 拿出月饼,表面刷少量蛋液,再入烤箱185度烘烤15分钟
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6完成
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