原料
高粉: 200g， 细砂糖: 10G， 盐: 1/4小匙， 酵母粉: 1/2+1/4小匙， 水: 100G， 无盐奶油: 10G， 奶油奶酪: 40G， 糖粉: 15G， 牛奶: 1小匙， 玉米淀粉: 5G， 杏仁粉: 2小匙， 蔓越莓干: 10G， 蛋白: 25G
步骤
1高粉砂糖盐蛋白酵母水混合，后油式揉至扩展阶段
2基本发酵约80分钟
3内馅：奶酪室温软化，分别加入糖粉及牛奶搅匀
4再加入淀粉、杏仁粉及蔓越莓干（切碎），用刮刀搅成细滑的糊状
5将面团分成两等份，滚圆后松弛约十分钟
6将面团擀成长约25CM的椭圆形，翻面后铺上1/2内馅，卷成橄榄形
7放入烤盘，盖上保鲜膜，最后发酵约35分钟
8在面团表面均匀刷上蛋液，剪刀倾斜45度切6个刀口，继续发酵5分钟
9放入已预热的烤箱中，上火190，下火160，烤约20分钟
