原料
黄油: 113G\一条， 糖: 50G， 低筋粉: 100G， 玉米淀粉: 100G， 熟蛋黄: 2-3个， 每抹茶粉或者可可粉3G\1teaspoon: 对应100G的面团
步骤
1黄油提前取出，室温软化至镜面状态；
2黄油中加入全部的糖，低速打发至白色的蓬松状态；
3熟蛋黄隔着网筛，用勺子按压成细碎的粉末，加入黄油中，混合均匀；
4低粉和玉米淀粉过筛，筛入黄油中，使用刮刀，用压拌的方法混合均匀；
5如果面团比较粘手就用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏；
6如果室温较低，面团较硬，就可以直接整形
7整形 A： 将面团揉成10G左右的小球，摆放到铺了烤盘纸的烤盘上； 用手指在小球中心按压下，按压成有不规则裂纹的圆饼；（但是千万别压断）
8整形B： 将面团隔着保鲜膜擀成0.5厘米厚度均匀的面饼，用饼干模子按压出花式的饼干坯。
9整形完成的饼干坯连同烤盘一起，放入冰箱冷藏30分钟左右定型；
10烤箱350℉预热，将定型后的饼干放入烤箱烘烤20-25分钟。
小技巧
1、如果想做成多种口味的小饼干，取一块原味面团，在其中加入调味的可可粉或者抹茶粉，揉均匀即可。 如果只想做相同口味的饼干，调味用的抹茶粉或者可可粉，连同低粉和玉米淀粉一同筛入黄油中即可 2、如果希望饼干的颜色漂亮，没有烤焦的痕迹，烘焙到10分钟的时候在烤盘上加盖一层锡箔纸即可。
