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原料
猪大肠: 1副, 青蒜: 按照自己需求,我用了半斤, 生姜: 若干, 八角: 若干, 桂皮: 若干, 青椒: 少许, 红椒: 少许, 料酒: 少许, 盐: 少许, 红烧酱油: 按照需求, 白糖: 少许
步骤
1猪大肠用面粉洗干净,如果你喜欢清爽一些,那么可以和我一样,将大肠过水煮一遍,捞出后切大段,冷水冲洗一下,将大肠里面一层肠衣剥下,我剥的是厚的肠衣,薄的太难剥了。就非常干净啦
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2同时我们可以做一下卤汁,将适量的水入锅,放入生姜、八角、桂皮、葱段以及红烧酱油、盐、糖一起煮。
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3水开后,放入大肠,煮沸之后立即中小火慢炖,大约一小时之后,汤汁收浓,香味扑鼻了,就可以将大肠起锅,切小段了。
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4起油锅,将卤好的大肠连放入,稍后下青蒜与青椒红椒,放入适量的酱油与盐继续煸炒,煸炒出香味之后,按照个人偏好,可以加一些卤汁焖一下就可以出锅了,当然如果你不想加卤汁焖也行的。完工,超级香的哦
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