原料
鸡: 半只， 土豆: 2个， 冰糖: 少许， 啤酒: 一瓶， 青椒: 一个或两个， 大葱: 半根， 宽粉皮: 若干， 豆瓣酱: 适量， 姜: 三四片， 蒜: 瓣， 花椒: 适量， 干辣椒: 适量， 八角: 两个， 桂皮: 适量， 盐: 适量， 醋: 少许
步骤
1把土豆切块（差不多拇指大小的块块就行）；提前把宽粉泡好；青椒切好；干辣椒和大葱切段，姜和蒜切片；
2把鸡剁好，冷水下到锅里煮，放点姜片和葱段，到一点生抽去腥，水煮开之后把血沫pie掉，然后差不多再煮一两分钟，关火，把鸡肉捞出来
3炒锅放油，放冰糖用小火一点点把糖融化换成焦糖色（一定要用小火！！要不然会焦！！！），把花椒粒放进去炸香，然后下鸡肉，用焦糖给鸡肉上色。
4鸡肉上色了以后放姜丝蒜片炒出香味，然后放干辣椒炝香，然后加一大勺豆瓣酱，跟鸡肉翻炒均匀，放一丢丢醋和一些盐。
5然后倒入一整瓶啤酒?，把土豆放进去，加八角桂皮，加干辣椒，啤酒一定要末过鸡肉和土豆，如果没有的话可以加一点水。
6把宽粉均匀的铺在鸡肉和土豆上面，盖上锅盖焖十几分钟左右，过程中不要翻炒，火不要太大，不然容易糊
7水收的差不多了之后稍微翻炒一下。
8放青椒和大葱，稍微炒一下就好不要炒的太融
9关火，放点鸡精或者味精。然后就完成了
