原料
超市面包粉: 1袋装500克, 温水: 300毫升(绿袋Weizenmischbrot320毫升)
步骤
1将面包粉倒入厨师机,加水(水量见上)。 注意不同面包用水量差异。
2打开厨师机,用8或10档打5-7分钟,形成光滑面团(拉出大片薄膜)。
3盖布,静置20分钟左右。
4取出面团,揉圆后放入模具(四周抹油),轻轻按压拉平表面。
5盖布,在温暖处发酵约45分钟。
6上下火220度预热烤箱。
7对发好的面团进行深度1厘米割包。
8将一碗水和模具送入烤箱倒数第二层,烤约10分钟,随后降温20度,再烤30分钟出炉。
小技巧
多试多练,必然成功。